Альбумін – білок яєчний сухий Ovopol, Польща

Альбумін — сухий яєчний білок, що використовується у кондитерській справі для приготування білкової маси, айсингу, безе, меренги та глазурі. Забезпечує стабільну структуру, добре збивається та зберігає форму виробів. Ідеальний для декоративної роботи та створення повітряних текстур. Не містить: консервантів, ароматизаторів, барвників, підсолоджувачів.