Агар-агар, 50 г COOKIT

Агар-агар (E406) є одним з найпотужніших желюєчих агентів, які використовуються в харчовій промисловості. Цей продукт отримують шляхом видобутку екстракту з червоних і коричневих водоростей, які зростають у Білому морі та Тихому океані. Він є альтернативою желатину з рослинного джерела. Він затвердіває досить швидко при температурі 35-40 градусів. Цей продукт не має смаку, тому він ніяк не впливає на смак кінцевої страви, а також є антибактеріальним через своє рослинне походження, тому страви, приготовані з його використанням, зберігаються довше, ніж страви, приготовані з желатином.

Важливо: продукт добре розчиняється лише у гарячій рідині або у воді при температурі 90 градусів і вище. Після охолодження він перетворюється в чистий і міцний гель. Якщо планується використання продукту в кислому середовищі, то рекомендується спочатку розчинити агар у гарячій рідині, а потім додавати його у суміш при температурах до 60 градусів.

Наш агар-агар чудово підійде для приготування:

• Кондитерських виробів;
• Фруктів у желе, повидлах, конфітюрах, фруктових і овочевих консервах;
• Жувальної гумки;
• Морозива;
• Згущеного молока;
• Випічки (повільнить процес усушування);
• М'ясних і рибних консервів;
• Продуктів для діабетиків.

Країна виробник: Китай.