Агар-агар 50 грам

Являє собою жовтувато-білий порошок

Агар-агар не розчинний в холодній воді. Він повністю розчиняється тільки при температурах від 95 до 100 градусів. Гарячий розчин є прозорим і обмежено в'язким. При охолодженні до температури 35-40° він стає чистим і міцним гелем, який є термообратімим. При нагріванні до 85-95° він знову стає рідким розчином, знову превращающимся в гель при 35-40° градусах.