Тримолін (інвертний цукор) 150 г Slado

Тримолин – це продукт гідролізу сахарози, який полягає в рівних частинах з фруктози і глюкози. Він має форму пасти світлого кольору, приємний на смак, солодше, ніж цукор (із-за цього при випіканні вироби, що містить тримолин, необхідно знизити температуру). Ця речовина здатна утримувати вологу і не кристалізується.

Тримолин використовують для того, щоб на випічці в результаті вийшла золотава скоринка, щоб готова продукція більш тривалий час залишалася свіжою і м'якою.

Інвертний цукор захищає насолода від пересихання після заморозки.

В цукерки, креми, різні начинки для додання більшої еластичності теж часто додають тримолин. Також він посилює аромат вироби і надає йому насолоду.