Альбумин – белок яичный сухой Ovopol, Польша

Альбумин – сухой яичный белок, используемый в кондитерском деле для приготовления белковой массы, айсинга, безе, меренги и глазури. Обеспечивает стабильную структуру, хорошо взбивается и сохраняет форму изделий. Идеален для декоративной работы и создания воздушных текстур. Не содержит: консервантов, ароматизаторов, красителей, подсластителей.